※毎年恒例味噌作り※

今年も自家製味噌の仕込みが出来ました。

当店では昔ながらの手作り味噌を使用しています。
大豆を蒸し、麹と塩を合わせる。なかなかの力仕事です。
お味噌汁はもちろん、もろきゅう、味噌漬けにして提供しております。

２枚目の写真は熟成し現在使用している味噌です。

熟成すると色の変化だけではなく、角が取れたまろやかな味になります。