完熟果物の美味しさそのままに

大佐渡山脈 金北山のふもとにあるファーム。佐渡の果物の美味しさをもっと多くの人に知ってもらうと、果樹農家としても経験豊富な上杉さんが信頼できる佐渡の農家から旬の完熟果物を仕入れ、新鮮なうちに乾燥させドライフルーツにしています。甘さを均等にするために縦切りにしたり、皮と実の間に甘みがあるものは皮ごとスライス、その果物にあった乾燥温度を追求するなど、ひとつひとつ丁寧に作っています。

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おすすめポイント

2,000円

安心 安全な果物を使用

ファーム193主宰の上杉さんは農家としても経験豊富。自ら栽培したものはもちろん、信頼のおける農家から旬の果物を仕入れています。大きさや形で規格外となったものも廃棄せずに加工製品化できるので、農家にとっても嬉しい取り組みです。

カット、加工方法に工夫

果物のカットは全て手作業で行っています。甘さを均等にするために縦切りにしたり、皮と実の間に甘みがあるものはそのままスライスするなど、果物のプロならではの知恵が生きています。また果物によって乾燥時間を変え、一番美味しく召し上がってもらえるよう配慮しています。

佐渡産米粉とドライフルーツのクッキー作り体験

佐渡産食材の米粉とフルーツを使ったクッキング体験も行っています。体験料は¥2,000 参加型の体験ですので、開催可能日はファーム193までお問合せください。

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基本情報

住所
〒952-1209 佐渡市千種乙284
TEL
0259-63-2240
Webサイト
ブログ
交通案内
両津港から車で約30分
備考
JA「よらんか舎」、潮津の里、佐渡特選市場などで販売しています。