新鮮 高品質な海の幸をお手元に

佐渡を代表する海の幸を海洋深層水施設内にて蓄養しています。「おけさ蟹」ブランドとして販売している雄の本ズワイガニは、深海から海水を引き上げ生息する海域に近い環境を作り、常に新鮮で品質の良い状態に保っています。黒アワビも海洋深層水の生簀にて蓄養しています。
他、3D冷凍技術を使用したイカの沖漬など、佐渡グルメを満喫できる商品を取り揃えています。ホームページ内「あけぼの公式ショップ」をぜひご利用ください。

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おすすめポイント

おけさ蟹

沖で捕獲された本ズワイ蟹の雄のみを、佐渡海洋深層水の施設で蓄養しています。水深332mに流れている日本海固有水を引き上げ、生息環境に限りなく近い状態にすることで、細菌の繁殖を防いでいます。
またストレス軽減に、雌蟹を何匹か放したり大きさごとにに分けるなど工夫を凝らして蓄養し、年間を通して高品質な蟹を提供しています。

黒あわび

水揚げされた黒あわびを厳選し、海洋深層水を使った生簀にて蓄養しています。佐渡沖の海洋深層水は不純物が少なくミネラルが豊富なことから、黒あわびの生育にも適しています。大型で引き締まった味が特長の佐渡の黒あわびをぜひお召し上がりください。

イカの沖漬け

沖漬けの名の通り、採れたてのイカを新鮮な状態のまま沖で漬けています。生きている真イカがタレのなかで呼吸をすることで、特製ダレをしっかりと漬け込むことができます。
−35度の3D冷凍という特殊技術を使用し、真空パッケージ化。3D冷凍は通常の冷凍と違い、乾燥をしないため、解凍後は冷凍前とほとんど同じ状態でお召し上がりいただけます。

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